I fratelli Zanol approdano in Italia nell’estate del 1990 con l’intento di divulgare la cultura e il folklore brasiliano  come il carnevale di Rio ma anche quella più recondita come la tradizione Gaúcha; attraverso l’allegria, il piacere e il divertimento, tutte qualità che caratterizzano il popolo brasiliano.
Nel 1991 gli Zanol mettono in atto questo progetto aprendo a Firenze la prima grande Casa de Samba un locale multifunzionale dove cucina, musica dal vivo, e spettacoli  riassumevano le tradizioni e le culture conosciute e sconosciute del Brasile.
Tra il 1992 e il 1994 accrescono la loro esperienza  intraprendendo altre iniziative nel settore fieristico, collaborando con le amministrazioni comunali, organizzano carnevali con il coinvolgimento di grosse masse popolari.
Dall’ esperienza acquisita in questi anni nasce nel novembre del 1994 il “RINCÃO GAÚCHO”

L’unico vero angolo di Brasile in Toscana

Questa frase che appare nel materiale pubblicitario non ha scopi sensazionalistici, ma rispecchia esattamente la realtà. Il personale dalla cucina alla sala, dal  bar ai musicisti e agli artisti dello spettacolo, è totalmente brasiliano.
In cucina viene preparato il  famoso “ CHURRASCO ” arrosti di vari tipi di carni  (bianche, suino e manzo) cotte esclusivamente alla brace e servite ai tavoli per mezzo di grossi spiedi. Nel buffet caldo si trovano piatti tipici come la famosa feijoada, aipin, pão de queijo, strogonof, etc in quello freddo piatti esotici e vari tipi di insalate.